เพิ่มมูลค่า! มะม่วงราคาตกครูสาวตรังนำแปรรูปทำ “วุ้นข้าวเหนียวมะม่วง” รับสงกรานต์

 มะม่วงราคาตก ครูสาวชาวตรังคิดเพิ่มมูลค่าแปรรูปเป็น “วุ้นข้าวเหนียวมะม่วง” แถมจัดหน้าเค้กเป็นขันน้ำ ลอยด้วยดอกผุดเป็นพวงมาลัย นำไปมอบเป็นของขวัญให้ผู้ใหญ่ในช่วงสงกรานต์

วันนี้ (31 มี.ค.) เนื่องจากขณะนี้เป็นช่วงฤดูมะม่วง ประจวบกับราคามะม่วงตกและล้นตลาด ดังนั้น “ครูทราย” หรือ น.ส.สายพิณ ศรีบุญคง อายุ 31 ปี อยู่บ้านเลขที่ 105/30 หมู่ที่ 1 ต.นาบินหลา อ.เมือง จ.ตรัง ซึ่งมีอาชีพเป็นครูสอนหนังสือในโรงเรียนเอกชนชื่อดังในจังหวัดตรัง จึงเกิดแนวคิดต่อยอดด้วยการนำมะม่วงน้ำดอกไม้ มาทำเป็นวุ้นข้าวเหนียวมะม่วง และอาลัวข้าวเหนียวมะม่วง พร้อมทั้งเตรียมต้อนรับเทศกาลสงกรานต์ ด้วยการทำอาลัวพวงมาลัย อาลัวดอกรัก และเค้กวุ้นดอกไม้ข้าวเหนียววุ้นมะม่วง จัดหน้าเค้กเป็นขันน้ำ ลอยด้วยดอกพุดเป็นพวงมาลัย นำไปมอบเป็นของขวัญให้ผู้ใหญ่ได้อีกด้วย

โดย ครูทราย บอกว่า เมนูวุ้นข้าวเหนียวมะม่วง ต่อยอดมาจากการที่ในช่วงนี้มะม่วงน้ำดอกไม้มีราคาถูกกว่าทุกปีที่ผ่านมา ซึ่งปีที่แล้วจะอยู่ที่กิโลกรัมละ 70-80 บาท แต่ว่าปีนี้เหลือแค่กิโลกรัมละ 25 บาท หรือ 5 กิโลกรัม 100 บาทก็มี จึงได้นำมาแปรรูปเป็นวุ้นข้าวเหนียวมะม่วง โดยชั้นล่างจะเป็นข้าวเหนียวราดด้วยมะม่วงปั่นและมีน้ำกะทิ ต่อด้วยทอปปิ้งมะม่วงสดอีกรอบ ซึ่งตนจะใช้เนื้อมะม่วง 1 ลูกต่อ 1 ถ้วย ทำให้รสชาติแบบหวานอมเปรี้ยว หอมกลิ่นมะม่วง และมีเนื้อมะม่วงเต็มๆ คำ ทั้งนี้ วุ้นข้าวเหนียวมะม่วงจะขายในราคาชุดละ 50 บาท ซึ่งตั้งแต่เปิดตัวมาได้ผลตอบรับดี ลูกค้าส่วนใหญ่จะมาจากจังหวัดใกล้เคียง หรือสั่งซื้อและนำไปขายต่อก็มี

ส่วนขนมอีกตัวคือ อาลัวข้าวเหนียวมะม่วง ได้ใช้แป้งเค้กผสมมะม่วงน้ำดอกไม้ที่นำไปปั่น แล้วนำน้ำมะม่วงมาใส่ในอาลัวมะม่วง ให้ได้รสชาติของมะม่วง และน้ำกะทิ นอกจากนั้น ยังมีอาลัวดอกรัก และอาลัวพวงมาลัย ที่ทำออกมาเพื่อต้อนรับช่วงเทศกาลสงกรานต์ เพราะปีนี้น่าจะไม่ได้เล่นน้ำกัน แต่สามารถสั่งซื้อขนมมอบเป็นของขวัญให้แก่ผู้ใหญ่ได้ สำหรับอาลัวข้าวเหนียวมะม่วง มีราคากล่อง 199 บาท จำนวน 12 ชิ้น ส่วนอาลัวพวงมาลัย และอาลัวดอกรัก กล่องละ 99 บาท

นอกจากนี้ ยังมีเค้กวุ้นดอกไม้ข้าวเหนียว และเค้กวุ้นมะม่วง ซึ่งหน้าเค้กจะเป็นขันน้ำ ลอยด้วยดอกพุดเป็นพวงมาลัย มีราคาตั้งแต่ชุดละ 250-450 บาท พร้อมใส่กล่องผูกโบให้สวยงาม หากสนใจสามารถสั่งล่วงหน้าได้ที่เพจ “หนมไทยครูทราย” หรือโทร.08-8752-6802

---

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก ผู้จัดการออนไลน์