หมู่บ้านข้าวหลาม จ.ตรังยกระดับสินค้าชุมชน นำหมูย่าง-ปลากะพงทำไส้ข้าวหลามกระตุ้นยอดขาย

  หมู่บ้านวิสาหกิจชุมชนเศรษฐกิจพอเพียง “หมู่บ้านข้าวหลาม” บ้านบนควน ต.โคกสะบ้า อ.นาโยง จ.ตรัง ยกระดับสินค้าชุมชน ด้วยการนำหมูย่าง และปลากะพง มาต่อยอดทำไส้ข้าวหลาม หวังกระตุ้นยอดขาย

ที่ศูนย์เรียนรู้วิถีชีวิตการทำข้าวหลามบ้านบนควน หมู่ 8 ต.โคกสะบ้า อ.นาโยง จ.ตรัง ซึ่งปัจจุบันยกระดับเป็นหมู่บ้านวิสาหกิจชุมชนเศรษฐกิจพอเพียง “หมู่บ้านข้าวหลาม” บรรดาสมาชิกกำลังเร่งทำข้าวหลาม สินค้าขึ้นชื่อของชุมชนที่สืบทอดกันมาจากรุ่นสู่รุ่นรวมแล้วไม่ต่ำกว่า 150 ปี เพื่อนำไปส่งขาย จากเดิมที่ข้าวหลามที่นี่เริ่มต้นจากการทำจากข้าวเหนียวเปล่ากับน้ำกะทิธรรมดา แต่ต่อมาพัฒนามาเป็นไส้ต่างๆ รวมกว่า 10 ไส้ และล่าสุดได้เพิ่มไส้พิเศษ โดยนำสินค้าที่ขึ้นชื่อของ จ.ตรัง คือหมูย่าง และนำปลากะพง วัตถุดิบสดๆ จากท้องทะเลตรัง มาทำเป็นไส้ข้าวหลาม เพื่อหวังกระตุ้นยอดขายให้สินค้าชุมชน และเป็นทางเลือกให้แก่ประชาชน

ข้าวหลามกลุ่มวิสาหกิจชุมชนเศรษฐกิจพอเพียง “หมู่บ้านข้าวหลาม” บ้านบนควน ต.โคกสะบ้า ได้รับมาตรฐานผลิตภัณฑ์ OTOP ของ จ.ตรัง ปัจจุบันยังทำกันเป็นอาชีพอีกประมาณ 10 ครัวเรือน ด้วยรสชาติที่อร่อย นุ่ม หอม หวาน มัน เค็ม และกลิ่นหอมของไม้ไผ่ที่เอามาเผาไฟ ทำให้ข้าวหลามของที่นี่ขึ้นชื่อว่าอร่อยมาก โดยขณะนี้พยายามถ่ายทอดสู่รุ่นลูกๆ ต่อไป จึงมีวัยรุ่นและวัยทำงานมารับช่วงเพื่อสานต่ออาชีพนี้ไม่ให้สูญหาย เพราะข้าวหลามยังเป็นที่นิยมของประชาชนทั่วไป ทั้งรับประทานกับกาแฟยามเช้า หรือในงานเลี้ยงของบริษัท และห้างร้านของชุมชน รวมทั้งยังส่งไปขายใน จ.พัทลุง กระบี่ สงขลา และ จ.นครศรีธรรมราช ด้วย

นางจินดา แสงมี อายุ 61 ปี ประธานกลุ่มหมู่บ้านวิสาหกิจชุมชนเศรษฐกิจพอเพียง “หมู่บ้านข้าวหลาม” บ้านบนควน ต.โคกสะบ้า กล่าวว่า เดิมตอนไม่มีโควิด-19 สมาชิกแต่ละคนจะทำข้าวหลามขายได้วันละ 5 กิโลกรัมเป็นอย่างน้อย แต่ขณะนี้สมาชิกทั้งหมดรวมกันยังขายได้ไม่ถึง 10 กิโลกรัม บางครั้งก็ขาดทุน เพราะไม้ไผ่ก็ต้องซื้อมาถึงกระบอกละ 4 บาท แต่ก็ต้องทำเพราะเป็นอาชีพ จึงพยายามพัฒนาไส้เรื่อยๆ เพื่อกระตุ้นยอดขาย ทั้งนี้ ไส้ที่ประชาชนนิยมซื้อมากที่สุด คือไส้บ๊ะจ่าง ไส้ปลากะพง ไส้อัญชันมะพร้าวอ่อน โดยลูกค้าชอบซื้อ มีเท่าไหร่ก็ขายหมด ส่วนไส้หมูย่าง แม้จะอร่อยแต่จะทำเฉพาะตามออเดอร์ของลูกค้าเท่านั้น

สำหรับราคาขายข้าวหลาม ขึ้นอยู่กับขนาดของกระบอกไม้ไผ่ที่บรรจุ เช่น ขายกระบอกละ 30-35 บาท หรือขาย 3 กระบอก 100 บาท และขายกระบอกละ 40-70 บาท แต่หากเป็น 3 ไส้ คือไส้ปลากะพง ไส้อัญชันมะพร้าวอ่อน และไส้หมูย่าง จะขายราคาเท่ากันหมด คือกระบอกเล็ก 50 บาท กระบอกใหญ่ 100 บาท แต่ลูกค้ามักจะนิยมซื้อกระบอกใหญ่ เพราะอร่อยและคุ้มค่ากว่า ทั้งนี้ หากผู้ใดสนใจจะอุดหนุนสินค้าข้าวหลามไส้ต่างๆ ของหมู่บ้านบนควน สามารถติดต่อได้ที่ โทร. 061-913-8966 และ 063-869-6713

---

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก ผู้จัดการออนไลน์