สาวเจ้าของร้านอาหาร จ.ตรัง ฮึดสู้โควิด-19 ด้วยการเปิดตัวเมนูใหม่ “หมี่คลุก” ซึ่งเป็นที่ติดอกติดใจของลูกค้า เพราะใช้วัตถุดิบเกรดดี รสชาติอร่อย โดยเฉพาะน้ำซอสสูตรเด็ดของตัวเอง
วันนี้ (22 พ.ค.) ร้านกัลปังหาซีฟู้ด ตั้งอยู่ริมถนนตรัง-สิเกา เลขที่ 88/1 หมู่ที่ 6 ต.บางรัก อ.เมือง จ.ตรัง ร้านจำหน่ายอาหารทะเลสดชื่อดัง ได้เปิดตัวเมนูล่าสุด คือ หมี่คลุก เป็นเจ้าแรกในจังหวัด พร้อมด้วยน้ำซอสสูตรของตัวเอง แล้วโพสต์ขายออนไลน์ เพื่อสู้วิกฤติโควิด-19 หลังจากที่ธุรกิจได้รับผลกระทบอย่างหนัก จนขาดรายได้ไปถึง 80 เปอร์เซ็นต์ ทำให้ผู้บริหารร้านรู้สึกเครียดและท้อ แต่ก็ยังฮึดสู้จนได้เมนูใหม่เป็นที่ชื่นชอบจากลูกค้าอย่างมาก
เจ๊น้อง หรือนางพรชนก มีศรี อายุ 42 ปี เจ้าของร้านกัลปังหาซีฟู้ด บอกว่า ได้เปิดร้านมาประมาณปีกว่าแล้ว และที่ผ่านมามียอดขายที่ดีพอสมควร กระทั่งต้องมาเจอกับสถานการณ์โควิด-19 ทำให้ร้านได้รับผลกระทบอย่างมาก เพราะจำต้องปิดกิจการชั่วคราวตามคำสั่งของทางการ ประกอบกับเมนูของทางร้านส่วนใหญ่จะเป็นอาหารทะเล และลูกค้าส่วนใหญ่จะเป็นกลุ่มครอบครัวที่นิยมมานั่งทานอาหารที่ร้านกันมากกว่า ขณะที่ทางร้านยังมีภาระหนี้บางอย่างที่ไม่อาจจะพักชำระได้ และก็ไม่รู้ว่าสถานการณ์โควิด-19 จะยาวนานขนาดไหน
อย่างไรก็ตาม เจ๊น้อง กลับไม่ยอมแพ้ในโชคชะตา พยายามต่อสู้ คิดไอเดีย และปรับกลยุทธ์ขึ้นมาเพื่อให้ได้เมนูที่ใช้เวลาปรุงน้อย ราคาไม่สูง รสชาติถูกปากคนทั่วไป และสามารถนำกลับไปทานที่บ้านได้ จึงเป็นที่ของของเมนูหมี่คลุก ซึ่งมีเสน่ห์ตรงซอสที่มี 3 รส ทั้งเปรี้ยว หวาน และเผ็ดเล็กน้อย อีกทั้งพื้นเพของคนตรังรวมถึงตัวเองก็ชอบทานก๋วยเตี๋ยว หรืออะไรที่เป็นเส้นๆ อยู่แล้ว จนเป็นที่มาของของเมนูใหม่ที่มีผลตอบรับของลูกค้าดีมาก เพราะส่วนใหญ่ไม่เคยทาน หรือไม่เคยเห็น แต่เมื่อได้มาทานแล้วต่างติดใจในความอร่อย
สำหรับวัตถุดิบหมี่คลุก จะประกอบด้วย เส้นหมี่ เครื่องเคียง ปูอัด ปลาแผ่น ลูกชิ้นหมู และผักออแกนิก ซึ่งทางร้านจะเน้นใช้วัตถุดิบเกรดดีที่มีอยู่ในจังหวัด และทำสดใหม่วันต่อวัน เช่น หมูรวน พริกน้ำมัน โดยเฉพาะน้ำซอส ที่เริ่มศึกษามาจากยูทูป ก่อนพัฒนาเป็นสูตรจนเป็นที่ยอมรับของลูกค้า ทำให้คิดได้ว่าในช่วงวิกฤตก็ยังมีโอกาส เพราะทำให้ทางร้านได้คิดเมนูใหม่ และทำน้ำซอสสูตรของตัวเอง แถมยังสามารถขายน้ำซอสให้สำหรับผู้ที่สนใจนำไปทานกับเมนูอื่นๆ ได้ด้วย เพราะเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานประมาณ 2 สัปดาห์
เมนูหมี่คลุก จะจำหน่ายในราคากล่องละ 50 บาท แต่ถ้าเป็นเส้นหมี่หยก หรือหมี่เหลือง จะมีราคากล่องละ 55 บาท และหมี่คลุกซีฟูด ราคากล่องละ 70 บาท โดยลูกค้าสามารถมานั่งทานที่ร้าน หรือจะสั่งไปทานที่บ้านก็ได้ นอกจากนั้น ทางร้านยังเปิดตัวเมนูกุ้งสดดองน้ำปลากวน ซึ่งเป็นสูตรเฉพาะของตัวเอง ราคาชุดละ 120 บาท ปูม้าสดดองน้ำปลา ราคาตามขนาด ส้มตำ และเมนูอีกหลากหลาย รวมทั้งยังมีน้ำเต้าหู้สกัดเย็นสูตรโบราณ ราคาขวดละ 20 บาท ที่มีรสนุ่ม กลมกล่อม ละมุน และใช้ขวดพาสเจอร์ไรซ์เพื่อสุขภาพ
วันนี้ (22 พ.ค.) ร้านกัลปังหาซีฟู้ด ตั้งอยู่ริมถนนตรัง-สิเกา เลขที่ 88/1 หมู่ที่ 6 ต.บางรัก อ.เมือง จ.ตรัง ร้านจำหน่ายอาหารทะเลสดชื่อดัง ได้เปิดตัวเมนูล่าสุด คือ หมี่คลุก เป็นเจ้าแรกในจังหวัด พร้อมด้วยน้ำซอสสูตรของตัวเอง แล้วโพสต์ขายออนไลน์ เพื่อสู้วิกฤติโควิด-19 หลังจากที่ธุรกิจได้รับผลกระทบอย่างหนัก จนขาดรายได้ไปถึง 80 เปอร์เซ็นต์ ทำให้ผู้บริหารร้านรู้สึกเครียดและท้อ แต่ก็ยังฮึดสู้จนได้เมนูใหม่เป็นที่ชื่นชอบจากลูกค้าอย่างมาก
เจ๊น้อง หรือนางพรชนก มีศรี อายุ 42 ปี เจ้าของร้านกัลปังหาซีฟู้ด บอกว่า ได้เปิดร้านมาประมาณปีกว่าแล้ว และที่ผ่านมามียอดขายที่ดีพอสมควร กระทั่งต้องมาเจอกับสถานการณ์โควิด-19 ทำให้ร้านได้รับผลกระทบอย่างมาก เพราะจำต้องปิดกิจการชั่วคราวตามคำสั่งของทางการ ประกอบกับเมนูของทางร้านส่วนใหญ่จะเป็นอาหารทะเล และลูกค้าส่วนใหญ่จะเป็นกลุ่มครอบครัวที่นิยมมานั่งทานอาหารที่ร้านกันมากกว่า ขณะที่ทางร้านยังมีภาระหนี้บางอย่างที่ไม่อาจจะพักชำระได้ และก็ไม่รู้ว่าสถานการณ์โควิด-19 จะยาวนานขนาดไหน
อย่างไรก็ตาม เจ๊น้อง กลับไม่ยอมแพ้ในโชคชะตา พยายามต่อสู้ คิดไอเดีย และปรับกลยุทธ์ขึ้นมาเพื่อให้ได้เมนูที่ใช้เวลาปรุงน้อย ราคาไม่สูง รสชาติถูกปากคนทั่วไป และสามารถนำกลับไปทานที่บ้านได้ จึงเป็นที่ของของเมนูหมี่คลุก ซึ่งมีเสน่ห์ตรงซอสที่มี 3 รส ทั้งเปรี้ยว หวาน และเผ็ดเล็กน้อย อีกทั้งพื้นเพของคนตรังรวมถึงตัวเองก็ชอบทานก๋วยเตี๋ยว หรืออะไรที่เป็นเส้นๆ อยู่แล้ว จนเป็นที่มาของของเมนูใหม่ที่มีผลตอบรับของลูกค้าดีมาก เพราะส่วนใหญ่ไม่เคยทาน หรือไม่เคยเห็น แต่เมื่อได้มาทานแล้วต่างติดใจในความอร่อย
สำหรับวัตถุดิบหมี่คลุก จะประกอบด้วย เส้นหมี่ เครื่องเคียง ปูอัด ปลาแผ่น ลูกชิ้นหมู และผักออแกนิก ซึ่งทางร้านจะเน้นใช้วัตถุดิบเกรดดีที่มีอยู่ในจังหวัด และทำสดใหม่วันต่อวัน เช่น หมูรวน พริกน้ำมัน โดยเฉพาะน้ำซอส ที่เริ่มศึกษามาจากยูทูป ก่อนพัฒนาเป็นสูตรจนเป็นที่ยอมรับของลูกค้า ทำให้คิดได้ว่าในช่วงวิกฤตก็ยังมีโอกาส เพราะทำให้ทางร้านได้คิดเมนูใหม่ และทำน้ำซอสสูตรของตัวเอง แถมยังสามารถขายน้ำซอสให้สำหรับผู้ที่สนใจนำไปทานกับเมนูอื่นๆ ได้ด้วย เพราะเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานประมาณ 2 สัปดาห์
เมนูหมี่คลุก จะจำหน่ายในราคากล่องละ 50 บาท แต่ถ้าเป็นเส้นหมี่หยก หรือหมี่เหลือง จะมีราคากล่องละ 55 บาท และหมี่คลุกซีฟูด ราคากล่องละ 70 บาท โดยลูกค้าสามารถมานั่งทานที่ร้าน หรือจะสั่งไปทานที่บ้านก็ได้ นอกจากนั้น ทางร้านยังเปิดตัวเมนูกุ้งสดดองน้ำปลากวน ซึ่งเป็นสูตรเฉพาะของตัวเอง ราคาชุดละ 120 บาท ปูม้าสดดองน้ำปลา ราคาตามขนาด ส้มตำ และเมนูอีกหลากหลาย รวมทั้งยังมีน้ำเต้าหู้สกัดเย็นสูตรโบราณ ราคาขวดละ 20 บาท ที่มีรสนุ่ม กลมกล่อม ละมุน และใช้ขวดพาสเจอร์ไรซ์เพื่อสุขภาพ
Tags
ข่าวเมืองตรัง