วิสาหกิจชุมชนจังหวัดตรังเฮรับ “ปลดล็อกกัญชา” ทำเครื่องแกงใต้ผสมกัญชาส่งเข้าครัว

 วิสาหกิจชุมชน ต.น้ำผุด เฮรับ “ปลดล็อกกัญชา” ส่งผลิตภัณฑ์เข้าครัว ด้วยการแปรรูปเป็นเครื่องแกงใต้ผสมกัญชาพร้อมปรุง ขณะที่เกษตรกรให้ความสนใจปลูกมากขึ้น หลังเตรียมปลดล็อกในวันที่ 9 มิ.ย.นี้

เป็นที่ทราบกันทั่วไปแล้วว่าในวันที่ 9 มิถุนายนนี้ กัญชาจะได้รับการปลดล็อกออกจากบัญชียาเสพติด ซึ่งจะอนุญาตให้ประชาชนสามารถปลูกเพื่อใช้ประโยชน์ในการดูแลสุขภาพเบื้องต้นได้อย่างถูกกฎหมาย ซึ่งเรื่องนี้เกษตรกรให้ความสนใจเรื่องการปลูกกัญชาต่างติดตามข่าวสาร และข้อกฎหมายที่เกี่ยวข้อง เพื่อนำกัญชาไปใช้ทางการแพทย์ และใช้ในครัวเรือนใช้เพื่อปรุงอาหาร เหมือนอย่างเช่นที่วิสาหกิจชุมชนกลุ่มผลิตปุ๋ยอินทรีย์ ต.น้ำผุด อ.เมือง จ.ตรัง ซึ่งมีสมาชิกที่ประกอบอาชีพทำสวนยางพาราเป็นหลัก แต่หลังจากได้ดำเนินการปลูกกัญชาเพื่อประโยชน์ทางการแพทย์ เกษตรกรก็ได้มีอาชีพเสริม เพิ่มรายได้ให้กับครัวเรือนละประมาณ 3,000 บาทต่อคน 

ล่าสุด วิสาหกิจยังได้นำส่วนต่างๆ ของกัญชาที่รวมกลุ่มปลูกไว้ในโรงเรือนมาแปรรูป ทั้งใบ ลำต้น ราก อาทิ ชากัญชา ทั้งแบบพร้อมดื่ม และชาอบแห้ง กัญชาดองน้ำผึ้ง และผลิตภัณฑ์ล่าสุดคือ เครื่องแกงกัญชาตำมือ แบบผสมกะปิพร้อมปรุง ทั้งแกงกะทิ แกงส้ม แกงคั่ว ซึ่งเป็นวัตถุดิบสำคัญคู่ครัวคนใต้ จัดเป็นบรรจุภัณฑ์ในแบบถุงขนาดพร้อมใช้ สามารถนำไปประกอบอาหารได้ทันทีใน 1 มื้อ ราคา 12 บาท และแบบกระปุกๆ ละ 130 บาท โดยขายผ่านระบบออนไลน์ และวางจำหน่ายตามร้านสหกรณ์ต่างๆ เพื่อส่งเครื่องแกงผสมกัญชาเข้าไปอยู่ในครัวชาวใต้ และทุกคนที่ชื่นชอบอาหารปักษ์ใต้

โดยทางกลุ่มได้สาธิตวิธีการตำเครื่องแกงตำมือ ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ตัวใหม่ที่มีส่วนผสมของกัญชา เริ่มจากนำใบกัญชาไปตากแห้ง แล้วนำมาหั่น และตำให้แหลกละเอียด จากนั้นเมื่อตำเครื่องแกงตำมือปักษ์ใต้ ซึ่งมีส่วนผสมหลัก ทั้งตะไคร้ พริกแห้ง กระเทียม ขมิ้น พริกไทย เกลือ หอม และกะปิ ตามแต่ว่าจะตำเป็นเครื่องแกงส้ม แกงกะทิ หรือแกงคั่ว ตามแบบฉบับชาวปักษ์ใต้ และเมื่อตำเครื่องแกงแต่ละชนิดได้ที่ ก็นำกัญชาที่ตำละเอียด ซึ่งเป็นผงชูรสตามธรรมชาติจากภูมิปัญญาชาวบ้านที่มีมาอย่างยาวนานใส่ผสมลงไป ตำให้เข้ากัน แล้วใส่กะปิเป็นอันว่าแล้วเสร็จ ก็จะได้เครื่องแกงที่หอมอร่อย รสชาติดี หรือหากมีเครื่องแกงอยู่แล้ว สามารถนำใบกัญชาตากแห้งใส่ในแกงได้เช่นเดียวกัน หรือหากตำเครื่องแกงสดเพื่อจะแกงทันทีนั้น ก็สามารถจะหั่นใบกัญชาสดใส่ลงไปตำในครกด้วยก็ได้

ในครั้งนี้ทางกลุ่มได้สาธิตการตำเครื่องแกงส้มผสมกัญชา แล้วนำไปแกงส้มปลาหมอใส่สับปะรดจากเครื่องแกงกัญชาให้ผู้สื่อข่าวได้ชิม เพื่อการันดีความอร่อยของเครื่องแกงที่นี่อีกด้วย สำหรับส่วนผสมของเครื่องแกง ทั้งพริก ตะไคร้ ขมิ้น ล้วนเป็นพืชผักสวนครัวข้างบ้านที่สมาชิกปลูกไว้ เพื่อป้อนวิสาหกิจให้นำมาผลิตเครื่องแกง สามารถสร้างรายได้เสริมอีกด้วย

ด้านนายศิววงศ์ นวลสุวรรณ ประธานวิสาหกิจชุมชนกลุ่มผลิตปุ๋ยอินทรีย์จังหวัดตรัง กล่าวว่า ตอนนี้ทางกลุ่มมีผลิตภัณฑ์หลายอย่าง เช่น กัญชาดองน้ำผึ้ง ชาใบกัญชา เครื่องแกงใบกัญชา ซึ่งเปิดตลาดมาสักระยะแล้วได้รับการตอบรับที่ดีมาก เป็นเครื่องแกงปักษ์ใต้รสชาติจัดจ้าน การใส่กัญชาลงไปทำให้อาหารมีรสชาติกลมกล่อมขึ้น เป็นตัวช่วยชูรสชาติอาหาร การใส่ใบกัญชาลงไปในแกงนั้น เป็นภูมิปัญญาอย่างหนึ่งของคนโบราณ 

เมื่อเปิดตลาดเครื่องแกงผสมกัญชาก็ได้รับการตอบรับที่ดี ซึ่งส่วนมากลูกค้าซื้อแล้วจะกลับมาซื้อซ้ำ และดีใจหลังจากที่รัฐบาลจะปลดล็อกกัญชาในวันที่ 9 มิถุนายนนี้ เพราะจะส่งผลดีแก่เกษตรกร สร้างรายได้ให้แก่เกษตรกรได้เป็นอย่างดี เนื่องจากกัญชาสามารถแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ได้หลากหลาย เช่น ยา อาหาร เครื่องดื่ม ผลิตภัณฑ์บำรุงร่างกาย และผลิตภัณฑ์เสริมความงาม เชื่อว่าจะเป็นพืชเศรษฐกิจที่สำคัญต่อไป และเมื่อรัฐบาลปลดล็อกกัญชาแล้ว ก็จะส่งเสริมให้สมาชิกทุกคนปลูกที่ครัวเรือนของตนเอง เพื่อป้อนเข้ากลุ่มแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ต่อไป สนใจติดต่อสอบถามได้ที่ โทร. 061-982-6298

^

---

ขอขอบคุณข้อมูลแะภาพประกอบจาก ผู้จัดการออนไลน์